雨里綠芽，先報(bào)春來(lái)早。今年氣溫回暖早，大地轉(zhuǎn)綠，春天的茶園里洋溢著生命的活力。
茶農(nóng)們抓緊當(dāng)下短暫的黃金期，采摘品質(zhì)最好的春茶，而全國(guó)各地的茶商也踏遍青山選好茶。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，今年的春茶質(zhì)量?jī)?yōu)，價(jià)格高，市場(chǎng)形勢(shì)看好。三月初覺(jué)韶光媚，愛(ài)茶之人飲一杯綠茶，同赴春天之約。
一年收獲在于春，茶農(nóng)“錢袋子”鼓起來(lái)
中國(guó)人向來(lái)喜好喝春茶，每年春茶在全年茶葉消費(fèi)中占比超過(guò)一半，幾乎決定了茶農(nóng)全年收入。今年由于氣溫較高，春茶采摘較往年提前了近10天，全國(guó)春茶已經(jīng)全面開(kāi)采。
據(jù)悉，3月10日前后洞庭山碧螺春茶開(kāi)始少量開(kāi)采上市，預(yù)計(jì)今年特一級(jí)均價(jià)每斤6800元以上。洞庭山碧螺春茶是蘇州人的驕傲，其品牌已經(jīng)在全國(guó)叫響，從近年市場(chǎng)需求看，總體呈供不應(yīng)求趨勢(shì)。
炒了一輩子茶的茶農(nóng)老楊說(shuō)：“碧螺春茶老味道源自山上果茶間作的老茶樹(shù)的青葉，守住老味道還是得把碧螺春老茶樹(shù)的根留住?！?/p>
除了“茶果間作”，原種茶的保護(hù)，也是洞庭碧螺春能香飄萬(wàn)里的重要原因
一直以來(lái)，吳中區(qū)致力于碧螺春原種茶的保護(hù)。2003年，東山鎮(zhèn)就開(kāi)始了種質(zhì)資源的保護(hù)項(xiàng)目，先后選育出9個(gè)東山鎮(zhèn)本地優(yōu)良品種，并對(duì)“槎灣3號(hào)”進(jìn)行了品種的認(rèn)定，進(jìn)行推廣種植。
同時(shí)，東山鎮(zhèn)還建立了2個(gè)茶樹(shù)種植資源圃，在北望和渡橋的茶樹(shù)種質(zhì)資源圃中也引入了150多個(gè)品系，目前正對(duì)部分資源進(jìn)行全基因組重測(cè)序工作。
除了“茶果間作”和原種茶保護(hù)，要想保持茶葉的鮮香，還得采茶工、炒茶工等人的密切配合
每到采茶季，采茶阿姨的雙手，在枝葉間飛速流轉(zhuǎn)，指動(dòng)芽落，一個(gè)個(gè)芽頭飛入簍中
聽(tīng)采茶阿姨說(shuō)，茶葉季，每天早上5點(diǎn)不到就要出發(fā)上山采茶，正常一個(gè)熟練的采茶工一天下來(lái)，最多也只能采摘4斤不到的茶葉。而1斤成品碧螺春大約需要6斤半左右的鮮茶葉來(lái)炒制。也就是說(shuō)1斤成品碧螺春，最少需要2個(gè)熟練的采茶工人一整天不停歇的采摘。
曾經(jīng)有人數(shù)過(guò)，制成1斤頂級(jí)的碧螺春茶，需要大約70000顆茶葉的嫩芽，而對(duì)于碧螺春茶的制作而言，采摘也僅僅只是開(kāi)始。
新鮮采摘下來(lái)的嫩芽，必須在一天內(nèi)，走完挑揀、攤青、殺青、揉捻，搓團(tuán)顯毫、烘干等所有制作工序，容不得一絲的馬虎，這是茶人與時(shí)間的賽跑。
一年希望在于春，中國(guó)茶“茗”揚(yáng)四海
茶農(nóng)采摘忙，春茶銷售旺。走過(guò)艱難的疫情之年，中國(guó)茶行業(yè)期待隨著2021年春天的到來(lái)煥發(fā)新生，春茶行情就是茶業(yè)全年發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
據(jù)2021蘇州吳中洞庭山碧螺春茶通氣會(huì)消息，今年洞庭碧螺春茶茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，茶葉品質(zhì)優(yōu)于去年，產(chǎn)量也將增加10%左右，這對(duì)蘇州的茶農(nóng)和茶企來(lái)說(shuō)是利好，就盼著茶葉增產(chǎn)增收呢。茶葉品質(zhì)是基礎(chǔ)，但茶葉生產(chǎn)加工、包裝、銷售每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，洞庭山碧螺春已經(jīng)有了很高的知名度和美譽(yù)度，但是品牌需要綜合管理和長(zhǎng)效管理，需要從各個(gè)環(huán)節(jié)諸多細(xì)節(jié)上持續(xù)規(guī)范和提優(yōu)。
價(jià)格多少？
洞庭山碧螺春茶長(zhǎng)期以來(lái)享譽(yù)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，年產(chǎn)僅百噸左右，從近年來(lái)市場(chǎng)需求看，洞庭山碧螺春茶總體呈供不應(yīng)求趨勢(shì)。預(yù)計(jì)今年特一級(jí)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地均價(jià)在每500克6800元以上。
02、何時(shí)上市？
今年入春以來(lái)，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)區(qū)氣溫總體較高，雨水充沛、光照充分，奠定了春茶生長(zhǎng)適宜的溫度和濕度條件。綜合現(xiàn)有的天氣有效積溫指數(shù)和茶樹(shù)生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)茶葉新梢萌芽情況，預(yù)計(jì)2021年3月10日左右洞庭山碧螺春茶將少量開(kāi)采上市，3月16日后洞庭山碧螺春茶將批量上市。
03、品質(zhì)如何？
洞庭山碧螺春茶典型特征為外形條索纖細(xì)、卷曲呈螺、銀綠隱翠，香氣清香高雅，滋味鮮醇回甘，湯色嫩綠明亮，葉底幼嫩多芽。獨(dú)特的茶果復(fù)合系統(tǒng)，充沛的雨水，適宜的氣溫，充足柔和的光照，為洞庭山碧螺春茶優(yōu)異品質(zhì)的形成提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，今年洞庭山碧螺春茶品質(zhì)優(yōu)于去年。
春暖花開(kāi)，春茶上市。無(wú)論在陽(yáng)光明媚，抑或春雨綿綿的日子里，泡一杯竹葉青春茶，看茶葉“三浮三沉”之韻動(dòng)，茶芽直立，湯色清澈，黃綠明亮，茶香氤氳起新一年的希望，細(xì)品之下，每個(gè)人都將看到自己心中最美的春天。
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